ナシと生ハムの冷製パスタ

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ナシと生ハムの冷製パスタ

ナシと生ハムの冷製パスタ

料理名 ナシと生ハムの冷製パスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年9月11日(金)

 

ナシと生ハムの相性抜群

ノンストップ!では、坂本昌行さんが、「ナシと生ハムの冷製パスタ」を作っていました。果物のナシをパスタと組み合わせた冷製パスタです。ナシの自然な甘みと生ハムの塩気が相性抜群!ナシはすりおろしてソースにも、乱切りで具材にと使います。簡単でバランスのよい一品です。

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ナシと生ハムの冷製パスタの材料(2人分)

 

ナシ 1個
生ハム 3枚(4等分に切る)3枚
ルッコラ(4㎝長さに切る) 4株
オリーブ油 適量
適量
レモンの皮 適量
カッペリーニ(0.9mm) 120g
(A)
小さじ1/2
レモンの絞り汁 大さじ2
白ワインビネガー(または酢) 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
黒コショウ 適量

 

 

ナシと生ハムの冷製パスタの作り方

1.ナシ(1個)は皮と芯を除く。3/4個をすりおろし、残りは乱切りにする。

※ナシはすりおろす事で、パスタにソースが絡みやすくなる

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ナシと生ハムの冷製パスタ2.ボウルに1のすりおろしたナシとAの塩(小1/2 適量)、レモンの絞り汁(大2)、白ワインビネガー(または酢 大1)、オリーブ油(大2 適量)、黒コショウ(適量)を入れてよく混ぜ合わせる。

乱切りのナシも加え冷蔵庫で冷やしておく。

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3.鍋に湯を沸かして塩を加え、カッペリーニ(0.9mm 120g)を袋の表示時間より1分長めにゆでる。

冷水にとり、しめてしっかり水気を除く。

※キッチンペーパーで水気をしっかり切って、ソースを絡みやすくする

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ナシと生ハムの冷製パスタ4.2のボウルに3と生ハム(3枚(4等分に切る)3枚)を加えて混ぜ合わせる。

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ナシと生ハムの冷製パスタ5.器に4を盛り、ルッコラ(4㎝長さに切る 4株)をのせる。オリーブ油(適量)を回しかけ、よく洗ってすりおろしたレモンの皮(適量)を散らして、ナシと生ハムの冷製パスタの完成。


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