トマトとキクラゲの卵炒め

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トマトとキクラゲの卵炒め

トマトとキクラゲの卵炒め

料理名 トマトとキクラゲの卵炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年7月15日(水)

 

酸味と食感がいい炒め物

ノンストップ!では、旬の「トマト」を使ってササッとできる絶品トマトおかずを紹介。ここでは、「トマトとキクラゲの卵炒め」の作り方の紹介です。トマトの酸味とキクラゲのコリコリとした食感が人気の炒め物レシピです。

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トマトとキクラゲの卵炒めの材料(2~3人分)

 

トマト(ヘタを除いてくし形切り) 大1個(または中2個)
キクラゲ(乾燥・水で戻す) 5~7g
卵(溶きほぐす) 3個
中華スープの素 小さじ1/2
サラダ油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1弱
適量
ゴマ油 適量

 

 

トマトとキクラゲの卵炒めの作り方

1.キクラゲ(乾燥・水で戻す 5~7g)はよく洗ってかたい部分を除いて食べやすく切る。卵(溶きほぐす 3個)と中華スープの素(小1/2)を混ぜ合わせる。

※トマト炒めは、卵に下味を!

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トマトとキクラゲの卵炒め2.フライパンにサラダ油(大2)大さじ1を熱し、1の卵液を流し入れ、ふんわり半熟状になったら取り出す。

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3.2のあいたフライパンをペーパータオルでふき、サラダ油(大1)を熱し、1のキクラゲ、トマト(ヘタを除いてくし形切り 大1個(または中2個))を入れて強火で炒める。

※トマトは強火で水分を飛ばす!

●トマトに含まれるリコピンは生で食べるより炒めて油と一緒にとることで吸収率が上がる

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4.トマトがくずれてきたら、オイスターソース(大1弱)と塩(適量)を加える。

※オイスターソースとトマトで味が決まる!

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トマトとキクラゲの卵炒め5.2の卵を戻し入れて炒め合わせ、ゴマ油(適量)を加える。

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トマトとキクラゲの卵炒め6.器に盛り、トマトとキクラゲの卵炒めの完成。


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