タラのサクサクフリッター

タラのサクサクフリッター

料理名 タラのサクサクフリッター
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年12月15日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タラのサクサクフリッター」の作り方を紹介おすすめしていました。

冬においしいタラを、さわやかなハーブと軽い衣で揚げました。「ヒントは、イギリスのフィッシュ&チップス。酸味のある特製ソースでどうぞ!」

タラのサクサクフリッターの材料(2人分)

 

生タラ 半身1枚(160g)
A
白ワイン 大さじ1/2
塩、コショウ(黒) 各少し
タイム(葉をそぐ) 2枝
揚げ油 適量
ジャガイモ(8等分のくし形切り) 1個
B
小麦粉 大さじ4
ベーキングパウダー 小さじ1/4
1/2個
炭酸水 1/4カップ
小麦粉 適量
C
マヨネーズ 大さじ1と1/2
ゆで卵(1cm角に切る) 1個
ピクルス(7、8mm角に切る) 1本
タマネギ(粗みじん切り) 1/2個
パセリ(みじん切り)、酢 各大さじ1/2
塩、コショウ(黒) 各少し
パセリ(あれば) 適量

 

 

タラのサクサクフリッターの作り方

1.タラは斜め半分に切り、Aの白ワイン(大さじ1/2)・塩、コショウ(黒 各少し)・タイム(葉をそぐ 2枝)をまぶして5分ほどおきます。

 

 

2.揚げ油180℃に熱し、ジャガイモ(8等分のくし形切り 1個)を揚げて取り出します。

 

 

 

3.ボウルにBの小麦粉(大さじ4)・ベーキングパウダー(小さじ1/4)・卵(1/2個)・炭酸水(1/4カップ)を入れて混ぜ合わせます。

 

 

 

4.1のタラの水気をペーパータオルで軽く押さえます。

小麦粉(大4)をまぶし、3にくぐらせて2の油に入れ、5~6分、カリッとなるまで揚げます。

 

 

 

5.器に4と2を盛り、混ぜ合わせたCのマヨネーズ(大さじ1と1/2)・ゆで卵(1cm角に切る 1個)・ピクルス(7、8mm角に切る 1本)・タマネギ(粗みじん切り 1/2個)・パセリ(みじん切り)、酢(各大さじ1/2)・塩、コショウ(黒 各少し)をかけ、あればパセリ(あれば 適量)を添えます。

このページの先頭へ