タケノコと鶏肉のショウガ炒め

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タケノコと鶏肉のショウガ炒め

タケノコと鶏肉のショウガ炒め

料理名 タケノコと鶏肉のショウガ炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年4月28日(金)

 

ショウガ焼き風にガッツリと

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タケノコと鶏肉のショウガ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のタケノコを使った、この季節ならではのショウガ焼き風のガッツリとした炒め物。白いご飯が欲しくなります!

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タケノコと鶏肉のショウガ炒めの材料(2人分)

 

タケノコ 小2本(正味200g)
鶏モモ肉 1枚
適量
サラダ油 大さじ1/2
ピーマン(ヘタと種を除き乱切り) 2個
A
タマネギ(すりおろす) 大さじ2
ショウガ(すりおろす) 大さじ1
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ1

 

 

タケノコと鶏肉のショウガ炒めの作り方

1.タケノコ(小2本(正味200g))はゆでて皮を除き、穂先はくし形切り、根元は半月切り(または、いちょう切り)にします。鶏モモ肉(1枚)は大きめのひと口大に切り、塩(適量)をふります。

 

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2.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、鶏肉を焼きます。焼き色がついたら表裏を返し、タケノコを加えます。

タケノコと鶏肉のショウガ炒め

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3.2のタケノコに焼き色がついたら、表裏を返し、ピーマン(ヘタと種を除き乱切り 2個)を加えて全体を炒め合わせます。

※しっかり焼き目をつけて香ばしさをプラス

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4.Aのタマネギ(すりおろす 大さじ2)・ショウガ(すりおろす 大さじ1)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/2)・しょうゆ(大さじ2)・酒、みりん(各大さじ1)を混ぜ合わせます。

※独特のコクと自然の甘みをプラス。さらに具材に味が絡みやすくなる

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5.3の全体に油が回ったら、4の合わせ調味料を加えてさらに炒め合わせます。

タケノコと鶏肉のショウガ炒め

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6.汁気が少なくなったら器に盛り、タケノコと鶏肉のショウガ炒めの完成。

タケノコと鶏肉のショウガ炒め


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