ソーキ汁風鍋

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ソーキ汁風鍋

ソーキ汁風鍋

料理名 ソーキ汁風鍋
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2014年12月23日(火)

 

沖縄のソーキ汁風のお鍋

今日のノンストップ!主婦トピ!のコーナーでは、きじまりゅうたさんの全国ご当地鍋レシピの中から「ソーキ汁風鍋」の作り方を紹介していました。スペアリブを先に煮てやわらかく仕上げるところがポイント!

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ソーキ汁風鍋の材料(4人分)

 

豚スペアリブ 400g
大根 8cm
ニンジン 1/2本
万能ネギ(小口切り) 4本
紅ショウガ 20g
A
だし汁 5カップ
昆布 15cm
B
みりん 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/2

 

ソーキ汁風鍋の作り方

ソーキ汁風鍋1、鍋にスペアリブを入れ、かぶるくらいの水(秒ん量がい)を注いで火にかける。

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ソーキ汁風鍋沸騰したら弱火で15分ほど煮て、ゆでこぼす。

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ソーキ汁風鍋2、鍋にAのだし汁(5カップ)、昆布(15cm)を入れ、15分ほどおく。

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ソーキ汁風鍋昆布がやわらかくなったら取り出し、4等分に切る。

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ソーキ汁風鍋ひと結びする。

※結び昆布にして、縁起よく!

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ソーキ汁風鍋3、鍋に1のスペアリブ、2のだし汁と昆布、Bのみりん(大2)、しょうゆ(小2)、塩(小1/2)を入れて火にかける。煮立ったら弱火で15分煮る。

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ソーキ汁風鍋4、皮をむき、ピーラーで薄切りにした大根(8cm)とニンジン(1/2本)を加えてさっと煮て、万能ネギ(小口切り 4本)、紅ショウガ(20g)をのせて、ソーキ汁風鍋の完成。

●しめには、うどんを加えてソーキそば風に。


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