ズッキーニとメカジキのパスタ

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ズッキーニとメカジキのパスタ

ズッキーニとメカジキのパスタ

料理名 ズッキーニとメカジキのパスタ
番組名 ノンストップ!
料理人 ベリッシモ・フランチェスコ
放送局 フジテレビ
放送日 2014年9月1日(月)

 

メカジキを使った、簡単イタリアン

梅干しの酸味がさわやかな味わいの夏パスタ「ズッキーニとメカジキのパスタ」。お手軽な食材を梅干しの隠し味で、さわやかに仕上げました。「食べるときにみょうがを混ぜてください。これが、よく合うんです」とベリッシモさん。

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ズッキーニとメカジキのパスタの材料(2人分)

 

フジッリ 160g
めかじき(1.5cm角切り) 2切れ
ズッキーニ(1cm厚さの輪切り) 1/2本
適量
オリーブ油 大さじ1
にんにく(つぶす) 1かけ
黒コショウ 適量
白ワイン 1/4カップ
みょうが(薄切り) 2個
スペアミントの葉 適量
A
梅干し(種を除いてたたく) 2個(30g)
ミニトマト(ヘタを除いて2等分) 10個
めんつゆ(ストレートタイプ) 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
赤唐辛子(みじん切り) 1本

 

 

ズッキーニとメカジキのパスタの作り方

ズッキーニとメカジキのパスタ1、鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、フジッリ(160g)を袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。

ズッキーニとメカジキのパスタ2、フライパンにオリーブ油(大1)、にんにく(つぶす 1かけ)を入れて熱し、香りが移ったらニンニクを取り出す。

ズッキーニとメカジキのパスタ3、2のフライパンにめかじき(1.5cm角切り 2切れ)、ズッキーニ(1cm厚さの輪切り 1/2本)を入れ、塩、黒コショウ(適量)をふって焼く。

白ワイン(1/4カップ)を加え、蓋をして1~2分焼いて火を通す。

ズッキーニとメカジキのパスタ4、Aの

  • 梅干し(種を除いてたたく) 2個(30g)
  • ミニトマト(ヘタを除いて2等分) 10個
  • めんつゆ(ストレートタイプ) 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • 赤唐辛子(みじん切り) 1本

を加えて水分が出るようにミニトマトを潰しながら混ぜます。

ズッキーニとメカジキのパスタ3に1のフジッリを水気をきって加える。さらに、Aのソースをからめ、塩で味をととのえる。

※梅干しの酸味で爽やかに!イタリアンな食材とも相性抜群

ズッキーニとメカジキのパスタ

ズッキーニとメカジキのパスタ

5、4を器に盛ってみょうが(薄切り 2個)をのせ、あればスペアミントの葉(適量)を飾って、ズッキーニとメカジキのパスタの完成。


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