スンドゥブのカリカリゴボウ添え

スポンサーリンク

スンドゥブのカリカリゴボウ添え

スンドゥブのカリカリゴボウ添え

料理名 スンドゥブのカリカリゴボウ添え
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2016年1月8日(金)

 

魚介とゴボウで絶品スンドゥブに!

ノンストップ!2016年初の坂本昌行のOne Dishでは、「スンドゥブのカリカリゴボウ添え」を作って実際にスタジオに坂本昌行さんも登場。旬の生タラと根菜のごぼうを合わせた意外な組み合わせが絶品のスンドゥブです。

スポンサーリンク

スンドゥブのカリカリゴボウ添えの材料(2人分)

 

絹ごし豆腐(手で大きく割る) 1丁
ごま油 適量
ショウガ(みじん切り) 大さじ1
白菜キムチ(刻む) 100g
煮干しだし汁 5カップ
あさり(殻付き、砂抜きして洗う) 200g
生たら 2切れ
長ネギ(斜め切り) 1/2束
にら(5㎝長さに切る) 1/4束
2個
ゴボウ(皮をこせげ5㎝長さに切り薄切り) 1/3本
揚げ油 適量
(A)
コチュジャン 大さじ1と1/2
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1

 

 

スンドゥブのカリカリゴボウ添えの作り方

1.生たら(2切れ)は3等分に切る。鍋にごま油(適量)を熱してショウガ(みじん切り 大1)を炒める。香りが立ったら白菜キムチ(刻む 100g)を加えて炒める。

※キムチは炒めると旨味が凝縮する。さらに香ばしい風味もプラス!

-

スンドゥブのカリカリゴボウ添え2.1に煮干しだし汁(5カップ)を注ぎ、温まったらあさり(殻付き、砂抜きして洗う 200g)、生たらを加える。

-

3.Aのコチュジャン(大1と1/2)、みそ(大1)、砂糖(小1)、塩(小1)を混ぜ合わせる。

-

4.2が煮立ったら火を弱め、3の合わせ調味料を煮汁を加え溶き混ぜ合わせる。

-

スンドゥブのカリカリゴボウ添え5.絹ごし豆腐(手で大きく割る 1丁)、長ねぎ、にら(5㎝長さに切る 1/4束)を加え卵(2個)を割り入れて弱めの中火で3~4分煮る。

-

6.ゴボウ(皮をこせげ5㎝長さに切り薄切り 1/3本)は素揚げしてチップスにする。

※カリカリゴボウで旨味と食感がアップ!

-

スンドゥブのカリカリゴボウ添え7.5を器に盛り、スンドゥブのカリカリゴボウ添えの完成。6のゴボウをのせながらいただく。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

スンドゥブの人気レシピ

第1位

豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋

豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋

最後の〆には中華麺を入れて、キムチラーメンにしたり、お餅を入れて煮込んでも美味しいです。

第2位

おうちで簡単 美味しいスンドゥブチゲ

おうちで簡単 美味しいスンドゥブチゲ

簡単なのに癖になる美味しさです。 夏は汗をかきながら、冬は冷えた体を温める。 1年中楽しめる鍋です。

第3位

簡単本格!韓国料理スンドゥブチゲ(豆腐チゲ)

簡単本格!韓国料理スンドゥブチゲ(豆腐チゲ)

韓国ドラマを見ているとよく登場するチゲ!寒さも吹っ飛ぶ美味しさです♪

第4位

辛いの好きな人の調味料♪

辛いの好きな人の調味料♪

韓国の味付けみたいな感じになりました‼くせになる~それを使った簡単スンドゥブ紹介します♪

このページの先頭へ