スペアリブのスープカレー

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スペアリブのスープカレー

スペアリブのスープカレー

料理名 スペアリブのスープカレー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2016年7月15日(金)

 

ほろほろとろけるスペアリブ

ノンストップ!では、坂本昌行さんが「スペアリブのスープカレー」の作り方を紹介していました。香ばしく焼き上げた骨付きのスペアリブと大きめ野菜が豪快なスープカレー。セロリの茎は具材として、葉は煮込むときのバジルの代わりに使って、さわやかな香りをプラスします。

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スペアリブのスープカレーの材料(2人分)

 

スペアリブ 6本
塩、コショウ(黒) 各適量
ニンニク(すりおろす) 1かけ
サラダ油 大さじ2
ショウガ(みじん切り) 1かけ
タマネギ(みじん切り) 1/2個
セロリの茎(みじん切り) 1/2本
セロリの葉 1/2本
カレー粉 大さじ2
ジャガイモ(皮をむいて2等分) 1個
ニンジン(縦2等分) 小1本
5カップ
ローリエ 1枚
A
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース、バター 各大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
ゆで卵(2等分) 1個
温かいご飯 適量

 

 

スペアリブのスープカレーの作り方

1.スペアリブ(6本)は塩、コショウ(黒 各適量)、ニンニク(すりおろす 1かけ)をすり込む。

-

スペアリブのスープカレー2.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、1を両面色よく焼いて取り出す。あとで煮るので、中まで火がとおってなくてもOK。

-

3.2に残りのサラダ油(大1と1/2)を足し、ショウガ(みじん切り 1かけ)、タマネギ(みじん切り 1/2個)、セロリの茎(みじん切り 1/2本)を炒める。しんなりしたらカレー粉(大2)を加え、さらに炒める。

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スペアリブのスープカレー4.3に2のスペアリブを戻し入れ、ジャガイモ(皮をむいて2等分 1個)、ニンジン(縦2等分 小1本)、分量の水(5カップ)、ローリエ(1枚)、セロリの葉(1/2本)を加える。煮立ったら火を弱め、フタをして約20分煮る。

※バジルの代わりにセロリを使い、さわやかな香りをプラス

-

5.4にAのトマトケチャップ(大2)、ウスターソース、バター(各大1)、はちみつ(大1/2)を加え、塩、コショウ(黒 各適量)で味をととのえる。

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スペアリブのスープカレー6.器に盛り、ゆで卵(2等分 1個)をのせる。温かいご飯(適量)を添え、スペアリブのスープカレーの完成。かけながらいただく。


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