スダチから揚げ

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スダチから揚げ

スダチから揚げ

料理名 スダチから揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年9月22日(金)

 

スダチで香りもさわやか

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「スダチから揚げ」の作り方を紹介おすすめしていました。塩こうじで下味をつけた鶏肉は、ふっくらジューシー。スダチのすりおろしと絞り汁のダブル使いで香りもさわやか。風味もプラスします。

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スダチから揚げの材料(2人分)

 

鶏モモ肉 大1枚
スダチ 2個
塩こうじ(市販品) 大さじ1と1/2
薄口しょうゆ 小さじ2
片栗粉 適量
揚げ油 適量

 

 

スダチから揚げの作り方

1.鶏モモ肉(大1枚)は厚い部分に切れ目を入れて8等分に切ります。ボウルに鶏肉と塩こうじ(市販品 大1と1/2)を入れてもみ込み、30分~1時間おきます。

スダチから揚げ

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2.1にスダチ1個分の皮をすりおろして加え、絞り汁も加えます。薄口しょうゆ(小2)を加えてさらにもみ込みます。

スダチから揚げ

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3.2に片栗粉(適量)をまぶし、180℃の揚げ油で7~8分、カラリと揚げます。

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4.器に3を盛り、残りのスダチ(1個)を半分に切って添え、食べるときに絞ります。

スダチから揚げ


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