ジューシーハンバーグのカレー煮込み

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ジューシーハンバーグのカレー煮込み

ジューシーハンバーグのカレー煮込み

料理名 ジューシーハンバーグのカレー煮込み
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年5月1日(金)

 

絶品!ハンバーグカレー

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「ジューシーハンバーグのカレー煮込み」を作っていました。高野豆腐を加えて、ふっくらジューシーに仕上がったハンバーグと、ココナツミルクのコクのあるやさしいカレールゥが絶品!

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ジューシーハンバーグのカレー煮込みの材料(2人分)

 

(肉だね)
合びき肉 300g
タマネギ(みじん切り) 1/2個
1個
トマトケチャップ 小さじ1
ウスターソース 小さじ1
高野豆腐(すりおろす) 1個(16~17g)
黒コショウ 適量
小さじ1/3
(カレー)
タマネギ(薄切り) 1/2個
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
パプリカ(赤・黄/ヘタと種を除いて乱切り) 各1/4個
グリーアスパラ 4本
ココナッツミルク 小1缶(140ml)
2カップ(400cc)
カレールゥ 約50g

 

 

ジューシーハンバーグのカレー煮込みの作り方

ジューシーハンバーグのカレー煮込み1、鍋(フライパン)にサラダ油を熱し、タマネギ(薄切り 1/2個 みじん切り 1/2個)を加えてよく炒める。透き通ってきたらニンニク(みじん切り 小1)、パプリカ(赤・黄/ヘタと種を除いて乱切り 各1/4個)を加えて炒め、香りが立ったら水(2カップ(400cc))、ココナツミルクを加える。

※ココナツミルクでコクのあるマイルドな味わいに

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沸騰したら火を止め、カレールゥ(約50g)を加えて溶かす。

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ジューシーハンバーグのカレー煮込み2、ボウルに合びき肉(300g)、塩(小1/3)を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。Aのタマネギ、卵(1個)、トマトケチャップ(小1)、ウスターソース(小1)、高野豆腐(すりおろす 1個(16~17g))、黒コショウ(適量)を加えてさらに混ぜ、2等分し小判型に成形する。

※高野豆腐が肉汁を吸って、ふっくらジューシーに仕上がる

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ジューシーハンバーグのカレー煮込み3、別のフライパンにサラダ油を熱し、2を入れて焼く。

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ジューシーハンバーグのカレー煮込み両面に焼き色がついたら、1の鍋にハンバーグを油ごと移し入れ、蓋をして弱火で約10分煮る。

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ジューシーハンバーグのカレー煮込み4、根元のかたい部分を除き4㎝長さに切ったグリーンアスパラを加えてさらに2~3分煮て、器に盛り、ジューシーハンバーグのカレー煮込みの完成。


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