シシャモの変わり揚げ

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シシャモの変わり揚げ

シシャモの変わり揚げ

料理名 シシャモの変わり揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年11月7日(火)

 

コクうまソースを合わせて

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「シシャモの変わり揚げ」の作り方を紹介していました。シシャモを車麩の衣で揚げたカリッと軽い食感のししゃもフライ。
マヨネーズとナメタケを混ぜ合わせたコクうまソースがオススメです。

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シシャモの変わり揚げの材料(2人分)

 

シシャモ 6尾
車麩 1.5枚
インゲン 4本
薄力粉 適量
揚げ油 適量
溶き卵 1個分
A
マヨネーズ 大さじ2
ナメタケ 大さじ1
粗びき黒コショウ 適量
レモン(集めの半月切り) 1/4個
適量

 

 

シシャモの変わり揚げの作り方

1.車麩(1.5枚)はおろし金で細かくすりおろします。インゲン(4本)はヘタを除きます。

※車麩をパン粉代わりにすべし

2.シシャモ(6尾)、インゲンに薄力粉(適量)をまぶして溶き卵(1個分)にくぐらせ、1の車麩をまぶしつけます。

シシャモの変わり揚げ

3.170℃に熱した揚げ油(適量)に2のシシャモ、インゲンを順に入れ、それぞれ3~4分揚げます。

4.ボウルにAのマヨネーズ(大さじ2)・ナメタケ(大さじ1)・粗びき黒コショウ(適量)を混ぜ合わせソースを作ります。

シシャモの変わり揚げ
※マヨネーズにナメタケでコクうまソースに

5.3を器に盛り、4のソース、レモン(集めの半月切り 1/4個)、塩(適量)を添えて完成。

シシャモの変わり揚げ


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