サーモンのカルトッチョ

スポンサーリンク

サーモンのカルトッチョ

サーモンのカルトッチョ

料理名 サーモンのカルトッチョ
番組名 ノンストップ!
コーナー Men’s イタリアン
料理人 ベリッシモ・フランチェスコ
放送局 フジテレビ
放送日 2014年9月22日(月)

 

簡単イタリアン紙包みの料理

イタリア語のカルタ(紙)から、名前がついた紙包み焼きカルトッチョの作り方のご紹介です。鮭にカレー粉をまぶしたバターをのせて香りがよく、秋らしい一品。

スポンサーリンク

サーモンのカルトッチョの材料

 

サーモン(皮を除く) 2切れ
塩、コショウ(黒) 各適量
オリーブオイル 大さじ2
タマネギ(薄切り) 1/2個
シメジ(石づきを除いて小房に分ける) 1パック
赤唐辛子 1/2本
ミニトマト(ヘタを除いて半分に切る) 6個
レモン(薄切り) 2枚
白ワイン 大さじ2
フランスパン(あれば) 適量
A
バター(常温に戻す) 20g
カレー粉 小さじ1/2

 

 

サーモンのカルトッチョの作り方

サーモンのカルトッチョ1、サーモン(皮を除く 2切れ)の両面に塩、黒 コショウ(各適量)をふる。

2、フライパンにオリープオイル(大1)を熱し、タマネギ(薄切り 1/2個)、シメジ(石づきを除いて小房に分ける 1パック)を入れ、塩(適量)をふって炒める。

サーモンのカルトッチョ3、②の玉ねぎとしめじがしんなりしたら、具材を端に寄せてオリーブオイル(大1)をたし、赤唐辛子(1/2本)を加えて①のサーモンを入れ、両面焼く。

※ここでは火は通ってなくて0K

4、丸く切ったクッキングシートの上に、③の野菜の半量を広げ、サーモン1切れをのせる。

サーモンのカルトッチョミニトマト(ヘタを除いて半分に切る 6個)、レモン、その上に混ぜ合わせたAのバター(常温に戻す 20g) とカレー粉(小1/2)をそれぞれ半量のせ、白ワイン(大1ずつ)をふる。

※バターにカレー粉を加えることで、風味と香りのよい調味料に!

サーモンのカルトッチョ5、④のシートを半分にたたみ、端を折って包む。同様にもう一つ作る。200℃でに予熱したオーブンで10分焼く。

サーモンのカルトッチョ

サーモンのカルトッチョ

6、⑤を取り出して器に盛り、フランスパン(あれば 適量)を添える。紙を開いていただく。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ