サワラのゴマ野菜炒め

サワラのゴマ野菜炒め

料理名 サワラのゴマ野菜炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年3月9日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サワラのゴマ野菜炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のさわらをゴマの香り豊かな炒め物にしました。

サワラのゴマ野菜炒めの材料(2人分)

 

サワラ(3等分に切る) 2切れ
すりゴマ(白) 大さじ4
A
ニンジン、ゆでタケノコ、長ネギ(各5cmながさの千切り) 各30g
ピーマン(ヘタと種を除き千切り) 1個
 
適量
小麦粉 適量
ゴマ油 大さじ1
B
だし汁 3/4カップ(150cc)
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1

 

 

サワラのゴマ野菜炒めの作り方

1.サワラ(3等分に切る 2切れ)は塩(適量)をふって10分ほどおきます。ペーパータオルで水気を除き、小麦粉(適量)をまぶします。

2.フライパンにゴマ油(大1)を熱し、1を並べて両面カリッと焼き、一度取り出します。

3.2のフライパンをペーパータオルで軽くふき、Aのニンジン、ゆでタケノコ、長ネギ(各5cmながさの千切り 各30g)・ピーマン(ヘタと種を除き千切り 1個)を入れて炒めます。

4.3がしんなりしたらBのだし汁(3/4カップ(150cc))・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加え、ひと煮立ちしたら2を戻し入れます。

5.すりゴマ(白 大4)を加えて全体を混ぜ、器に盛ります。

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