サバカレーパスタ

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サバカレーパスタ

料理名 サバカレーパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年11月17日(金)

 

サバをカレー風味のパスタに

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サバカレーパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののったサバをカレー風味のパスタに仕上げました。みそ&めんつゆでカレーうどんみたいなクリーミーなソースがポイントです。

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サバカレーパスタの材料(2人分)

 

スパゲティ(1.4mm) 140g
サバ 大1/2尾(正味300g)
塩、コショウ(黒) 各適量
A
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3
カレー粉、ショウガ(すりおろす) 各大さじ1/2
みそ 小さじ1
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
タマネギ(5mm幅のくし形切り) 1/4個
パプリカ(赤、黄・ヘタと種を除いて細切り) 各1/4個
B
めんつゆ(3倍濃縮)、水 各大さじ2
カレー粉 大さじ1/2
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

サバカレーパスタの作り方

1.サバ(大1/2尾(正味300g))は骨を除いて3cm幅のそぎ切りにします。塩をふって軽く混ぜ、5分ほどおきます。

2.ボウルにAのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ3)・カレー粉、ショウガ(すりおろす 各大さじ1/2)・みそ(小さじ1)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/4)を入れてよく混ぜます。

3.1の水気をペーパータオルでふいて2に入れ、塩、コショウ(黒 各適量)をふって全体にからめ、15分ほどおきます。

4.鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲティ(1.4mm 140g)を袋の表示時間より1分ほど短くゆでます。

5.フライパンにサラダ油(大1)を熱してタマネギ(5mm幅のくし形切り 1/4個)を炒めます。しんなりしたらパプリカ(赤、黄・ヘタと種を除いて細切り 各1/4個)を加えて炒め合わせます。

6.5のフライパンの真ん中をあけ、3をタレごと加え、サバを両面焼いて火をとおします。

7.6に4のスパゲティを水気をきって加え、混ぜ合わせたBのめんつゆ(3倍濃縮)、水(各大さじ2)・カレー粉(大さじ1/2)を加えてからめます。

8.7を器に盛り、パセリ(みじん切り 適量)をふります。


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