ゴーヤカレー

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ゴーヤカレー

ゴーヤカレー

料理名 ゴーヤカレー
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2015年7月24日(金)

 

肉詰ゴーヤーでボリュームカレー

ノンストップ!では、夏野菜ゴーヤーを使って、「ゴーヤカレー」を坂本昌行さんが作っておすすめしていました。和風だしのシンプルなカレーに、ゴーヤーの苦味と、チーズのコク、かつお節の風味がいいカレーライスです。肉づめにしたゴーヤをのせてボリュームアップ!ゴーヤは、イボがつまってて大きいもの。緑色が濃すぎると苦味が強いので注意しましょう。

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ゴーヤカレーの材料(2人分)

 

ゴーヤ(1cm幅の輪切りにして種とワタを除く) 1/2本
2と1/2カップ
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
カレールゥ(市販品・刻む) 約50g
長ネギ(斜め薄切り) 1/2本
豚ひき肉 150g
サラダ油 大さじ1
ご飯どんぶり 2杯分
スライスチーズ(細切り) 1枚
A
カツオ節 1/3袋(3g入り)
1/2個
粉チーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

 

 

ゴーヤカレーの作り方

ゴーヤカレー1.鍋に水(2と1/2カップ)、めんつゆ(3倍濃縮 大2)を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、カレールゥ(市販品・刻む 約50g)を入れて溶かす。再び火にかけて5分ほど煮、長ネギ(斜め薄切り 1/2本)を入れてさらに3分ほど煮る。

※長ネギの甘みとコクで和風テイストに

2.ボウルに豚ひき肉(150g)を入れ、Aの卵(1/2個)、粉チーズ(大1)、しょうゆ(小1)、カツオ節(1/3袋(3g入り))を加えてよく混ぜる。ゴーヤ(1cm幅の輪切りにして種とワタを除く 1/2本)の穴に等分にしてつめる。

※焼くと肉が縮まるので、剥がれないようにしっかり詰める

ゴーヤカレー3.フライパンにサラダ油(大1)を熱して2を焼く。焼き色がついたら表裏を返し、フタをして弱火で6~7分焼く。

ゴーヤカレー4.器にご飯を盛り、1のカレーをかけてスライスチーズ(細切り 1枚)を散らし、3のゴーヤをのせて、ゴーヤカレーの完成。


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