ゴーヤのボートフライ

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ゴーヤのボートフライ

ゴーヤのボートフライ

料理名 ゴーヤのボートフライ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年8月11日(金)

 

ゴーヤに肉詰めを

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ゴーヤのボートフライ」の作り方を紹介おすすめしていました。ゴーヤの形を生かした肉詰めフライ。ワサビを効かせて、サルサソースを合わせていただきます。

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ゴーヤのボートフライの材料(2人分)

 

ゴーヤ(縦半分に切って種とワタを除く) 1/2本
豚ひき肉 180g
塩、薄力粉 各適量
A
小さじ1/4
すりゴマ(白) 大さじ1
B
薄力粉 大さじ2
溶き卵 1/2個分
大さじ1/2
パン粉、揚げ油 各適量
C
トマト(ヘタを除いて5mm角に切る) 1/2個(60g)
ピーマン(ヘタと種を除いて5mm角に切る) 1/2個
タマネギ(みじん切り) 1/4個
酢、レモンの絞り汁 各大さじ1/2
しょうゆ、練りワサビ 各小さじ1/2
少し

 

 

ゴーヤのボートフライの作り方

1.ゴーヤ(縦半分に切って種とワタを除く 1/2本)は全体に塩(小1/4)をふり、5分ほどおきます。ペーパータオルで水分をふき、内側に薄く薄力粉(大2)をつけます。

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2.ボウルに豚ひき肉(180g)とAの塩(小さじ1/4)・すりゴマ(白 大さじ1)を入れてよく混ぜます。2等分して1につめます。

ゴーヤのボートフライ

 

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3.混ぜ合わせたBの薄力粉(大さじ2)・溶き卵(1/2個分)・水(大さじ1/2)に2をくぐらせ、パン粉(適量)をつけます。160℃の揚げ油で、10分ほどじっくりと揚げます。

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4.別のボウルにCのトマト(ヘタを除いて5mm角に切る 1/2個(60g))・ピーマン(ヘタと種を除いて5mm角に切る 1/2個)・タマネギ(みじん切り 1/4個)・酢、レモンの絞り汁(各大さじ1/2)・しょうゆ、練りワサビ(各小さじ1/2)・塩(少し)を入れて混ぜ合わせます。

ゴーヤのボートフライ

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5.器に3を好みで食べやすい大きさに切って盛り、4をかけます。

ゴーヤのボートフライ


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