ココキノコパスタ

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ココキノコパスタ

ココキノコパスタ

料理名 ココキノコパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年4月28日(火)

 

ココナツオイルでシンプルパスタ

ノンストップ!では、今、ちまたで大ブームの万能油「ココナツオイル」に着目。「ココキノコパスタ」の作り方を紹介していました。じっくりニンニクと火を入れて、香りをまろやかにするところがポイント!味付けはシンプルに仕上げます。ココナツオイル酸化しにくく、長期保存もOK!アンチエイジングにも効果があるそうです。

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ココキノコパスタの材料(2人分)

 

スパゲティ(1.7mm) 180~200g
ココナツオイル 大さじ3
ニンニク(つぶす) 1かけ
しょうゆ 小さじ1~2
イタリアンパセリ 適量
A
シイタケ(石づき、軸を除き細切り) 2,3枚
シメジ(石づき除きほぐす) 1/2パック
エノキダケ(根元を除き2等分) 1/2袋
スライスベーコン(2㎝幅に切る) 50g
B
ふたつまみ
白ワイン(または酒) 大さじ2
粗びき黒コショウ 適量

 

 

ココキノコパスタの作り方

1、スパゲティ(1.7mm 180~200g)は塩(分量外 適量)を加えたたっぷりの湯で、袋の表示時間を目安に茹でる。

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ココキノコパスタ2、フライパンにココナツオイル(大3)、ニンニク(つぶす 1かけ)を入れて弱火で熱し、香りが立つまでじっくり加熱する。

※ココナツオイルは火を入れ香りまろやかに!

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ココキノコパスタニンニクが薄く色づいたらAのシイタケ(石づき、軸を除き細切り 2,3枚)、シメジ(石づき除きほぐす 1/2パック)、エノキダケ(根元を除き2等分 1/2袋)、スライスベーコン(2㎝幅に切る 50g)を加えて炒める。

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しんなりしたら、Bの白ワイン(または酒 大2)、塩(ふたつまみ)、粗びき黒コショウ(適量)を加える。

※ココナツパスタの味付けはシンプルに!

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ココキノコパスタ3、湯をきった1のスパゲティを加えて炒める。

仕上げにしょうゆ(小1~2)を回しかけて炒め合わせる。

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ココキノコパスタ4、器に盛り、イタリアンパセリ(適量)を飾り、ココキノコパスタの完成。


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