クリスマスミートパイ

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クリスマスミートパイ

クリスマスミートパイ

料理名 クリスマスミートパイ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年12月20日(土)

 

クリスマスにピッタリ!ミートパイ

今日のノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、クリスマスにピッタリ!「クリスマスミートパイ」を作っておすすめしていました。ジューシーなミートローフをパイで包んだごちそう料理です。

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クリスマスミートパイの材料(6人分)

 

合びき肉 300g
ベーコン(長さを半分に切る) 3枚
ホウレンソウ(下ゆでし水気を除き長さ半分) 3~4株
ゆで卵(殻をむく) 3個
小さじ1/2
溶き卵 適量
赤ワイン 1/2カップ
パイシート(冷凍・軽くのばす) 2枚
クレソン(あれば) 適量
A
1個
タマネギ(みじん切り) 1/2個
ウインナソーセージ(みじん切り) 1本
ドライトマト(またはレーズンなど) 20g(水で戻して粗く刻む)
パン粉 大さじ5
黒コショウ 適量
トマトケチャップ 大さじ1
B
バター 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1/2
ウスターソース 小さじ1

 

 

クリスマスミートパイの作り方

クリスマスミートパイ1、ボウルに合びき肉(300g)と塩(小1/2)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

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クリスマスミートパイAの卵(1個)、タマネギ(みじん切り 1/2個)、ウインナソーセージ(みじん切り 1本)、ドライトマト(またはレーズンなど 20g(水で戻して粗く刻む))、パン粉(大5)、黒コショウ(適量)、トマトケチャップ(大1/2 大1)を入れてさらに混ぜる。

※トマトのうま味が凝縮し、肉の風味を引き立てる

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クリスマスミートパイ2、パイシート(冷凍・軽くのばす 2枚)は軽くのばし、1枚(底用)は飾り用に1㎝の帯状のものを5本切る。

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クリスマスミートパイもう1枚(上側用)は同様に飾り用2本を切り(a)、残った部分は少し長さをのばす。

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クリスマスミートパイ3、オーブンの天板にクッキングシートを敷き、2の底用のパイシートをのせる。フォークで数か所穴をあけ、1の1/3量をのせる。

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クリスマスミートパイパイの周り1㎝ほどを残して広げ、その上にゆで卵(殻をむく 3個)を並べる(b)。

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クリスマスミートパイ4、3に残りの1をのせ、形を整える。さらに、ベーコン(長さを半分に切る 3枚)、ホウレンソウ(下ゆでし水気を除き長さ半分 3~4株)の順に敷き詰めるようにのせる(c)。

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クリスマスミートパイ5、4に2の上側用のパイシートをかぶせ、周囲をフォークなどでしっかりと押さえてつける(d)。

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クリスマスミートパイ飾り用の帯状のパイシートを編み目状にのせ、ハケで溶き卵(適量)を塗る。

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クリスマスミートパイ200度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

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クリスマスミートパイ6、小鍋に赤ワイン(1/2カップ)を入れて火にかける。アルコール分が飛んだらBの

  • バター 大さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ1/2
  • ウスターソース 小さじ1

を加えて少し煮詰め、ソースにする。

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クリスマスミートパイ7、5を器に盛り、クレソン(あれば 適量)を飾る。食べやすい大きさに切り、6をかけていただく。


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