キノコのペペロンチーノうどん

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キノコのペペロンチーノうどん

キノコのペペロンチーノうどん

料理名 キノコのペペロンチーノうどん
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年10月20日(金)

 

「ペペロンチーノ」をうどんでアレンジ

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「キノコのペペロンチーノうどん」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のきのこをたっぷりとニンニク&唐辛子と合わせて「ペペロンチーノ」をうどんでアレンジ。キノコを香ばしく焼くところがポイントです。

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キノコのペペロンチーノうどんの材料(2人分)

 

冷凍うどん 2玉
シメジ(根元を除いて小房に分ける) 100g
マイタケ(小房に分ける) 100g
エノキダケ(根元を除いて長さを半分に切る) 100g
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク(みじん切り) 2かけ
赤唐辛子(種を除いて輪切り) 1本
塩、コショウ(黒) 各適量
ベーコン(4cm幅に切る) 2枚
塩昆布(市販品) 5g
パセリ(みじん切り) 10g

 

 

キノコのペペロンチーノうどんの作り方

1.冷凍うどん(2玉)は、袋の表示どおりに電子レンジで加熱して解凍します。

 

2.フライパンにオリーブオイル(大3)、ニンニク(みじん切り 2かけ)、赤唐辛子(種を除いて輪切り 1本)を入れて火にかけます。ニンニクの香りが立ったら、シメジ(根元を除いて小房に分ける 100g)、マイタケ(小房に分ける 100g)、エノキダケ(根元を除いて長さを半分に切る 100g)を加え、軽く塩をふって焼き色がつくまでしっかり炒めます。

 

3.塩昆布(市販品 5g)と水1/2カップ(100ml)を合わせておきます。

キノコのペペロンチーノうどん

4.2の具材を端に寄せ、あいた部分にベーコン(4cm幅に切る 2枚)を入れて焼きます。全体を炒め合わせ、3を加えます。

キノコのペペロンチーノうどん

5.4が煮立ったら1のうどんを入れ、パセリ(みじん切り 10g)を加えて炒め合わせ、塩、コショウ(各適量)で味をととのえます。

キノコのペペロンチーノうどん

6、器に盛ります。

キノコのペペロンチーノうどん


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