カボチャの煮物

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カボチャの煮物

カボチャの煮物

料理名 カボチャの煮物
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2015年9月8日(火)

 

甘過ぎないカボチャ煮

ノンストップ!笠原将弘のおかず道場では、和食おかずの定番「カボチャの煮物」の作り方を伝授!調味料には砂糖を加えず、かぼちゃ本来の甘みをいかしたレシピです。落とし蓋を使って、味を含ませるのもおいしさのポイント!

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カボチャの煮物の材料(4人分)

 

カボチャ 1/2個
だし汁 300cc
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
ミョウガ(小口切り) 2個

 

 

カボチャの煮物の作り方

カボチャの煮物1.カボチャ(1/2個)は種とワタを取り除き、ところどころ薄く皮をむき、一口大に切る。

※部分的に皮をむくことで、味がよく染み込み、皮も剥がれにくい

-

カボチャの煮物2.フライパンに1のカボチャ、混ぜ合わせただし汁(300cc)、しょうゆ(大2)、みりん(大2)を加えて中火にかける。

※かぼちゃの煮物はフライパンで作るべし

※煮汁に砂糖を入れるべからず

-

3.煮立ったらアルミ箔で落とし蓋をし10分ほど煮て、中まで火を通す。

※落とし蓋で味を染み込ませる

-

カボチャの煮物4.器に盛り、ミョウガ(小口切り 2個)をのせて、の完成。


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