カブの肉詰め焼き

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カブの肉詰め焼き

料理名 カブの肉詰め焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年4月7日(金)

 

旬のカブを使って

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カブの肉詰め焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のカブに肉ダネを詰めて焼き上げ、とろ~りチーズをのせた一品。肉ダネの豚ひき肉&ベーコンの旨みと、カブの甘みをいただけます。

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カブの肉詰め焼きの材料(2人分)

 

カブ 3個
スライスチーズ 3枚
肉だね
豚ひき肉 200g
ベーコン(みじん切り) 2枚
塩・黒コショウ 各適量
オリーブ油 大さじ1/2
バター 大さじ2
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
パン粉 20g
カブの葉 大さじ2(約10g)

 

 

カブの肉詰め焼きの作り方

1.カブ(3個)は葉と先を少し落とし、皮をむきます。横に2等分に切り、スプーンなどでくり抜いてリング状の器にします(6個)。

くり抜いた部分はみじん切りにし肉だねに、カブの葉(大2(約10g))は粗みじん切りにしトッピングに使います。

カブの肉詰め焼き

2.ボウルに肉だねの豚ひき肉(200g)、みじん切りしたベーコン(2枚)、1のくり抜きみじん切りにしたもの、塩・黒コショウ(各適量)を入れて混ぜ合わせます。1に等分に詰めます。上側にこんもりと盛り上げるくらいでOK。

※ベーコンの旨みとカブの甘みで味に深みを!カブの水分でよりジューシーに!

3.フライパンにオリーブ油(大1/2)を熱し、2の肉ダネの方を下にして焼きます。焼き目がついたら裏返して蓋をし5分ほど蒸し焼きします。

裏返して肉ダネを上にして、半分に切ったスライスチーズ(3枚)をそれぞれ1枚ずつのせます。

カブの肉詰め焼き

4.別のフライパンにバター(大2)、ニンニク(みじん切り 小1)を入れて香りが立ってきたらパン粉(20g)、1の粗みじん切りにしたカブの葉を入れて炒ります。

カブの肉詰め焼き

※ニンニクとカブの葉で香り豊かなパン粉焼きに!

5.器に3のカブを盛り、4をトッピングして、カブの肉詰め焼きの完成。

カブの肉詰め焼き


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