エビとズッキーニのエスニック炒め

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エビとズッキーニのエスニック炒め

エビとズッキーニのエスニック炒め

料理名 エビとズッキーニのエスニック炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年7月28日(金)

 

アボカドがからんで、おいしさ倍増

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「エビとズッキーニのエスニック炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。えびとズッキーニ、そしてアボカドを炒め合わせます。牛乳やカレー粉でスパイシーなエスニック系の味に仕上げます。

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エビとズッキーニのエスニック炒めの材料(2人分)

 

エビ(ブラックタイガー・殻を除く) 8尾
ズッキーニ 1本
塩、片栗粉 各適量
A
牛乳 大さじ3
ショウガ(すりおろす) 大さじ1
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/3
カレー粉 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
小さじ1/4
サラダ油 大さじ1
アボカド(種と皮を除いて大きめのひと口大に切る) 1個
粗びきコショウ(黒) 適量

 

 

エビとズッキーニのエスニック炒めの作り方

1.ズッキーニ(1本)は1.5cm厚さの輪切りにします。エビ(ブラックタイガー・殻を除く 8尾)は背に切り目を入れてワタを除きます。塩、片栗粉(各適量)でもんで水で洗い、ペーパータオルで水けをふいて塩(少し)をふります。

 

2.Aの牛乳(大さじ3)・ショウガ(すりおろす 大さじ1)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/3)・カレー粉(小さじ1)・砂糖(小さじ1/3)・塩(小さじ1/4)を合わせておきます。

エビとズッキーニのエスニック炒め

※たっぷりのおろしショウガで、簡単に本格的な風味に!

※ココナッツミルクの代わりに牛乳でエスニック風に

3.フライパンにサラダ油(大1)を熱して1のエビとズッキーニを入れて両面色よく焼きます。アボカド(種と皮を除いて大きめのひと口大に切る 1個)を加えて炒めます。

エビとズッキーニのエスニック炒め

※アボカドを絡めて旨み倍増!

4.3のアボカドの表面がくずれてきたら2を加え、しっかりと炒め合わせます。粗びきコショウ(黒 適量)をたっぷりとふって味をととのえます。

5.器に盛ります。

エビとズッキーニのエスニック炒め


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