エビとしらたきのうま味炒め

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エビとしらたきのうま味炒め

エビとしらたきのうま味炒め

料理名 エビとしらたきのうま味炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年9月5日(火)

 

刻んだ塩昆布で味をまんべんなく

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「エビとしらたきのうま味炒め」の作り方を紹介していました。エビと野菜のうまみを、ヘルシーで大注目のしらたきに吸わせながら炒めたおかず。仕上げの塩昆布がポイントでうま味はたっぷりに仕上がります。

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エビとしらたきのうま味炒めの材料(2人分)

 

エビ 4尾
しらたき 1パック
A
大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
ゴボウ 30g
ニンジン 25g
インゲン 4本
サラダ油 大さじ1
B
大さじ1
しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
塩昆布(細かく刻む) 5g
一味唐辛子 適量

 

 

エビとしらたきのうま味炒めの作り方

1.エビ(4尾)は殻をむいて背ワタを除き、Aの酒(大さじ1)・片栗粉(大さじ1/2)・ゴボウ(30g)・ニンジン(25g)・インゲン(4本)・サラダ油(大さじ1)をよくもみ込みます。水で洗って水気をふきます。

※酒と片栗粉をもみ込みエビの臭みを取る

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2.しらたき(1パック)は水から下ゆでして水気をきり、食べやすい長さに切ります。

エビとしらたきのうま味炒め

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3.ゴボウ(30g)はささがきにし、ニンジン(25g)はマッチ棒くらいの千切りにします。インゲン(4本)はヘタを除き、3等分に切ります。

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4.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、3を炒めます。しんなりしたらエビを加え、色が変わったら2のしらたきを加えて炒め合わせます。

エビとしらたきのうま味炒め

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5.Bの酒(大さじ1)・しょうゆ、みりん(各大さじ1/2)を加えて味をつけ、仕上げに塩昆布(細かく刻む 5g)を加えてざっと混ぜます。

※塩昆布で手軽にうま味をアップ!

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6.器に盛り、一味唐辛子(適量)をふります。

エビとしらたきのうま味炒め


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