イワシとナスの重ね焼き

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イワシとナスの重ね焼き

イワシとナスの重ね焼き

料理名 イワシとナスの重ね焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年4月21日(火)

 

重ね焼きで、おしゃれなオードブル感覚

おうちで簡単!デバ地下風レシピの第2弾ということで、「イワシとナスの重ね焼き」の作り方の紹介です。いつものイワシをトマトソースやナスと合わせた一品。ミルフィーユ状に重ねることで、おしゃれなオードブルに仕上がります。

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イワシとナスの重ね焼きの材料(4人分)

 

イワシ(三枚におろす) 4尾
ナス 3個
適量
コショウ 適量
白ワイン(または酒) 大さじ1/2
オリーブ油 適量
A
トマトピューレ 大さじ5
オリーブ油 大さじ1と1/2
バジル(乾燥) 小さじ1/4
塩、砂糖 各適量
ニンニク(すりおろす) 適量
B
パン粉 大さじ5
パセリ(みじん切り) 大さじ2

 

 

イワシとナスの重ね焼きの作り方

1、イワシ(三枚におろす 4尾)は塩(適量)をふり10分おき、水気をふいて白ワイン(または酒 大1/2)をふる。

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イワシとナスの重ね焼き2、フライパンにオリーブ油(大2~3)を強火で熱し、ヘタを除いて縦5㎜厚さに切り、水にさらして水気をきったナス(3個)を入れて塩(適量)をふり、両面をさっと焼く。

※ナスは油で先焼きして風味をアップ!

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3、Aのトマトピューレ(大5)、オリーブ油(大1と1/2)、バジル(乾燥 小1/4)、塩、砂糖(各適量)、ニンニク(すりおろす 適量)を混ぜ合わせる。

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イワシとナスの重ね焼き4、耐熱皿にオリーブ油(小1)を塗ってナスの半量を並べ、3のソース半量を塗り、1のイワシを並べる。

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さらにナス、ソースの順に重ねる。

※重ね焼きは厚みを均一に!

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イワシとナスの重ね焼き5、オーブントースター(1000W)で15分焼く。

コショウ(適量)、Bのパン粉(大5)とパセリ(みじん切り 大2)を合わせてふり、オリーブ油(適量)を回しかけて、さらに5分焼く。

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イワシとナスの重ね焼き6、取り出して、イワシとナスの重ね焼きの完成。切り分けてそれぞれ器に盛る。


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