イワシとトマトのレモンパスタ

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イワシとトマトのレモンパスタ

イワシとトマトのレモンパスタ

料理名 イワシとトマトのレモンパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 原田慎次
放送局 フジテレビ
放送日 2017年5月8日(月)

 

魚介パスタにレモンパン粉を

ノンストップ!では、「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが、「イワシとトマトのレモンパスタ」を作ってまかないを紹介していました。かために茹でたパスタをイワシ&トマトのソースと共に一緒に煮込んで、うま味を染み込ませた魚介パスタ。レモンパン粉がアクセント!

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イワシとトマトのレモンパスタの材料(2人分)

 

イワシ缶(煮つけ・身と汁に分ける) 1缶(150g)
トマト缶(ホール状) 160g
スパゲティ(1.4mm) 160g
A
パン粉 大さじ2
青のり 適量
レモンの皮(細かく刻む) 適量
B
オリーブ油 40g
ニンニク(みじん切り) 10g
赤唐辛子 2本
タマネギ(くし形切り) 小1/2個(80g)
90ml
適量

 

 

イワシとトマトのレモンパスタの作り方

1.スパゲティ(1.4mm 160g)は4分間ゆでます。

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2.フライパンにBのオリーブ油(40g)・ニンニク(みじん切り 10g)・赤唐辛子(2本)を入れ中火にかけます。香りが立ったらタマネギ(くし形切り 小1/2個(80g))を加え炒めます。

イワシとトマトのレモンパスタ

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3.ニンニクが薄いキツネ色になったらイワシ缶(煮つけ・身と汁に分ける 1缶(150g))の身を加え、軽くつぶしながら炒め合わせます。トマト缶(ホール状 160g)、水(90ml)、イワシ缶の煮汁を加え、トマトをつぶしながら煮詰めます。

イワシとトマトのレモンパスタ

※イワシ缶で手軽にうま味をプラス!

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4.1のスパゲティを加え、麺がちょうごよいかたさになるまで1のゆで汁を足しながら煮詰めます。塩(適量)で味をととのえます。

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5.ボウルにAのパン粉(大さじ2)・青のり(適量)・レモンの皮(細かく刻む 適量)を入れて混ぜ、レモンパン粉を作ります。

イワシとトマトのレモンパスタ

※パン粉とレモンでチーズの代わりに!

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6.器に盛り、レモンパン粉をふり、イワシとトマトのレモンパスタの完成。

イワシとトマトのレモンパスタ


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