イカ焼きそば

イカ焼きそば

料理名 イカ焼きそば
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年1月23日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「イカ焼きそば」の作り方を紹介していました。マンネリになりがちな焼きそばをイカとニンジンで斬新な味に仕上げます。かくし味にマヨネーズをプラスしてコクを倍増!

イカ焼きそばの材料(2人分)

 

スルメイカ 1ハイ
中華麺 2玉
長ネギ 1/2本
ショウガ 5g
ニンジン 150g
サラダ油 大さじ1.5
A
大さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ミズナ 1/6束
マヨネーズ 大さじ1
粗びきコショウ(黒) 適量

 

 

イカ焼きそばの作り方

 

 

1.長ネギ(1/2本)は斜め薄切りにし、ミズナ(1/6束)は5cm長さに切ります。

ショウガ(5g)はみじん切りにします。

ニンジン(150g)は皮ごとすりおろします。

※ニンジンはすりおろし甘味を引き出す

2.スルメイカ(1ハイ)は足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。

ペーパータオルで水気をふき、胴は細切りにします。

足はワタを切り離し、先を切り落として2本ずつに切り分けます。

※イカはうま味が出る細切りにします。

 

3.フライパンにサラダ油(大1.5)を中火で熱し、2のイカと1のショウガを炒めます。

香りがたったら、長ネギ、おろしニンジンを加えて炒め合わせます。

 

 

4.中華鍋をほぐして加え、Aの酒(大さじ2)・オイスターソース(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)、ミズナを加えてさっと炒め合わせます。

 

 

5.仕上げにマヨネーズ(大1)を加えて全体にからめます。

※マヨネーズでコクをアップ!

6.器に盛り、粗びきコショウ(黒 適量)をふります。

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