イカのカレースープパスタ

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イカのカレースープパスタ

イカのカレースープパスタ

料理名 イカのカレースープパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 後藤祐司
放送局 フジテレビ
放送日 2017年5月29日(月)

 

カレー味の具だくさんスープ

ノンストップ!では、「メログラーノ」の後藤祐司シェフが、「イカのカレースープパスタ」を作ってまかないを紹介していました。店で余るスパゲッティ、ショートパスタ、ペンネなど折れたり余ったりしたパスタを活用したまかないで、ひと皿で大満足!イカの内臓や野菜ジュースをだし代わりにして、カレー味の具だくさんスープ。

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イカのカレースープパスタの材料(2人分)

 

パスタ(スパゲッティ、ショートパスタ、
ペンネなど折れたり余ったりしたもの)
計70g
ヤリイカ(クチバシと目玉を除きぶつ切り) 1パイ(100g)
オリーブオイル 20g
ニンニク(みじん切り) 5g
タマネギ(みじん切り) 1/4個
ジャガイモ(皮をむき半分に切り
5mm幅に切って水にさらす)
1個
ピーマン(ヘタと種を除きひと口大に切る) 1個
野菜ジュース 250cc
洋風だし 1と1/2カップ
カレールゥ 15g
塩、粗びきコショウ(黒) 各適量
ピザ用チーズ 30g
パセリ(刻む) 適量

 

 

イカのカレースープパスタの作り方

1.鍋にオリーブオイル(20g)、ニンニク(みじん切り 5g)、タマネギ(みじん切り 1/4個)を入れ、中火にかけます。

タマネギがしんなりしたら、ヤリイカ(クチバシと目玉を除きぶつ切り 1パイ(100g))を加えて炒め、ピーマンも加えて炒め合わせます。

イカのカレースープパスタ

※イカを丸ごと使って風味アップ!

2.イカがしんなりしたら、野菜ジュース(250cc)と洋風だし(1と1/2カップ(300cc))を加え、ひと煮立ちさせます。

イカのカレースープパスタ

※野菜ジュースで簡単にうま味をプラス!

3.パスタ(スパゲッティ、ショートパスタ、ペンネなど折れたり余ったりしたもの 計70g)とジャガイモ(皮をむき半分に切り5mm幅に切って水にさらす 1個)を加え、パスタがやわらかくなるまで煮ます。

イカのカレースープパスタ

※余りパスタは種類を選ばず、ごった煮に!

 

4.火を弱め、カレールゥ(15g)とピザ用チーズ(30g)を入れて煮溶かし、塩、粗びきコショウ(各適量)で味を調えます。

 

5.器に盛り、パセリ(刻む 適量)をのせ、オリーブオイル(分量外)を回しかけます。

イカのカレースープパスタ


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