アスパラのボリューム肉巻き

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アスパラのボリューム肉巻き

アスパラのボリューム肉巻き

料理名 アスパラのボリューム肉巻き
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年5月5日(金)

 

グリーンアスパラガスで「骨つき肉」に

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「アスパラのボリューム肉巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。「骨つき肉」の骨をグリーンアスパラガスで見立てた一品。合いびき肉&豚肉で食べ応えあります。

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アスパラのボリューム肉巻きの材料(2~3人分・6個)

 

グリーンアスパラ 3本
合いびき肉 250g
豚バラ薄切り肉 6枚
タマネギ(みじん切り) 1/2個(80g)
小さじ1/2
コショウ(黒) 適量
A
大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1

 

 

アスパラのボリューム肉巻きの作り方

1.耐熱容器にタマネギ(みじん切り 1/2個(80g))を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱し、粗熱を取ります。

 

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2.ボウルに合いびき肉(250g)を入れ、塩(小1/2)、コショウ(黒 適量)、1を入れて混ぜ、6等分します。

 

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3.グリーンアスパラ(3本)は根元のかたい部分を除いて長さを半分に切り、真ん中部分に2をつけ、肉ダネを包むように豚バラ薄切り肉(6枚)を1枚ずつ巻きつけます。同様に全部で6個作ります。

アスパラのボリューム肉巻き
※豚ばら肉で巻くことで、肉が崩れることなくボリューム満点に!

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4.フライパンに3を巻き終わりを下にして並べて、火にかけます。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたらフタをして、弱めの中火で7~8分蒸し焼きにします。

アスパラのボリューム肉巻き

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5.Aの酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・はちみつ(大さじ1)は混ぜ合わせます。

※はちみつでコクをアップ

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6.4のフタを外し、余分な脂をペーパータオルで除きます。5の合わせ調味料を加え、強火で煮からめます。

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7.器に盛り、アスパラのボリューム肉巻きの完成。

アスパラのボリューム肉巻き


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