れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね

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れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね

れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね

料理名 れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年10月7日(水)

 

ピリ辛の甘酢ダレで

ノンストップ!では、この時季、クックパッドで急上昇の検索ワード「レンコン」を使ったレシピから、人気の料理「れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね」を作って紹介していました。甘酢に豆板醤を加えたピリ辛の甘酢ダレで、お酒のおつまみにも合いますし、がっつりご飯もすすむ一品です。しっかり味なので、お弁当のおかずにもピッタリ!

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れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくねの材料(4人分)

 

鶏ひき肉 300g
レンコン(みじん切り) 小1節(200g)
青じそ 適量
片栗粉 大さじ1
パン粉 大さじ3
サラダ油 適量
(A)
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
(B)
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ2
大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
(C)
片栗粉 小さじ1
適量

 

 

れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくねの作り方

1.ボウルに鶏ひき肉(300g)、レンコン(みじん切り 小1節(200g))を入れAのしょうゆ(大1)、酒(大1)、みりん(大1)を加え、片栗粉(大1)とパン粉(大3)を全体に振り入れる。粘りが出るまで練り混ぜ、ひと口大に丸める。

※パン粉を入れてふわっとやわらかに!

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れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね2.フライパンに多めのサラダ油(適量)を熱し、1を並べて弱火でこんがりと両面を焼く。

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3.Bのしょうゆ(大2)、砂糖(大2)、酒(大2)、酢(大1)、豆板醤(小1/2)を混ぜ合わせておく。

※チョイ辛甘酢ダレでご飯がススム味に!

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れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね4.2のフライパンに3の合わせだれを加えて、Cの片栗粉(小1)と水(適量)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね5.器に盛り、青じそ(適量)を添えて、れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくねの完成。


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