ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース

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ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース

ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース

料理名 ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年4月21日(火)

 

香味野菜のうま味が詰まった塩ネギソース

おうちで簡単!デバ地下風レシピの第2弾ということで、「ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース」の作り方の紹介です。茹でた鶏肉とキュウリに、香味野菜のうま味が詰まった塩ネギソースをかけてひと味違う一品に!塩ネギソースは焼き肉、冷ややっこなどのソースとしても使えます。

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ゆで鶏とキュウリの塩ネギソースの材料(2人分)

 

鶏モモ肉 1枚
キュウリ 1本
キクラゲ(戻す) 3g
小さじ1/2
大さじ1
塩ネギソース 全量
A
ゴマ油 小さじ1
塩、酢 各適量
塩ネギソース
万能ネギ(小口切り) 1/2束
ニンニク、ショウガ(みじん切り) 各1かけ
赤唐辛子(小口切り) 1本
ゴマ油 大さじ4
いり白ゴマ 大さじ1
小さじ1/4
砂糖 適量
コショウ 適量

 

 

ゆで鶏とキュウリの塩ネギソースの作り方

ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース1、塩ネギソースを作る。小鍋に万能ネギ(小口切り 1/2束)、ニンニク、ショウガ(みじん切り 各1かけ)、赤唐辛子(小口切り 1本)、ゴマ油(大4)、いり白ゴマ(大1)、塩(小1/4)、砂糖(適量)、コショウ(適量)を入れ、弱めの中火に5分かける。

※塩ネギソースは、火を通してまろやかに!

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2、鶏モモ肉(1枚)は余分な脂肪を除いて半分に切り、塩(小1/2)をまぶす。鍋に湯を沸かし酒(大1)を加えて鶏肉を入れ、蓋をして弱火で30秒茹で、火を消してそのまま20分おき、余熱で火を通す。

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3、キクラゲ(戻す 3g)は湯通しし、大きければ2㎝角に切り、Aのゴマ油(小1)、塩、酢(各適量)を加えて和える。

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ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース4、キュウリ(1本)は縦半分に切って3㎜厚さの斜め薄切りにし、塩(適量)をふってもみ、水気を絞る。

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ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース5、器に4のキュウリを広げてしき、食べやすく切った2の鶏肉をならべ、3のキクラゲをのせる。

1の塩ネギソース(全量)を上からかけて、ゆで鶏とキュウリの塩ネギソースの完成。

※色と食感をミルフィーユに!

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