ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ

ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ

料理名 ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2018年1月10日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ゆず胡椒香るぶりの唐揚げ」の作り方です。おなじみのブリを、から揚げにします。ユズコショウを効かせて、魚の臭みを消して香りよく食べやすい味つけにしました。

ゆず胡椒香るぶりの唐揚げの材料(2人分)

 

ブリ(ひと口大に切る) 2切れ(250g~300g)
A
小さじ2
適量
B
しょうゆ 大さじ1
ユズコショウ 小さじ1
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
青ジソ 3枚

 

 

ゆず胡椒香るぶりの唐揚げの作り方

1.ブリ(ひと口大に切る 2切れ(250g~300g))はAの酒(小さじ2)・塩(適量)をまぶして10分ほどおきます。

 

 

 

2.ボウルにBのしょうゆ(大さじ1)・ユズコショウ(小さじ1)を入れて混ぜ合わせます。

1の水気をペーパータオルで除いて入れてからめ、10分ほど漬けます。

※ユズコショウをしょうゆに混ぜて下味に。香りや辛みのほか、魚の臭み消しの役割も。

 

3.2の汁気をペーパータオルで軽く除き、全体に片栗粉(大2)をまぶします。

 

 

4.揚げ油(適量)を170℃に熱し、3を入れて4~4分半、火がとおるまでカリッと揚げます。

 

 

 

5.器に青ジソ(3枚)を添え、4を盛ります。

 

 

 

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