たたきキュウリ

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たたきキュウリ

たたきキュウリ

料理名 たたきキュウリ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2016年3月15日(火)

 

深川丼にぜひ添えたい和え物

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、旬のあさりを使った「深川丼」と付け合わせの「たたきキュウリ」の作り方を紹介していました。ここでは、「たたきキュウリ」の作り方になります。深川丼にぜひ添えたい、浅漬け風のさっぱりとしたあえ物。ゴマの風味と塩昆布のうま味が、みそ味の「深川丼」によく合います。キュウリはたたいて表面を凸凹にし、味をよくしみ込みこませましょう。

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たたきキュウリの材料(4人分)

 

キュウリ 2本
少し
ゴマ油 大さじ2
塩昆布(細かく切る) 15g
いりゴマ(白) 大さじ1
一味唐辛子 適量

 

 

たたきキュウリの作り方

たたきキュウリ1.キュウリ(2本)は塩(少し)をまぶして板ずりし、さっと洗う。包丁の腹で数回たたいてひびを入れ、手でひと口大に割る。

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たたきキュウリ2.ボウルに1のキュウリを入れ、ゴマ油(大2)、塩昆布(細かく切る 15g)、いりゴマ(白 大1)、一味唐辛子(適量)を加えてあえる。

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たたきキュウリ3.器に盛り、たたきキュウリの完成。

●同日放送紹介

「深川丼」レシピはこちら


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