さわやかニンジンパスタ

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さわやかニンジンパスタ

さわやかニンジンパスタ

料理名 さわやかニンジンパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年9月8日(金)

 

すりおろしニンジンをソースに

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「さわやかニンジンパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。ニンジンをすりおろしてパスタソースにします。セロリとレモンを合わせて苦味と酸味の絶妙なパスタに仕上げます。

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さわやかニンジンパスタの材料(2人分)

 

スパゲティ(1.4mm) 140g
ニンジン(すりおろす) 大1本(200g)
合いびき肉 200g
A
1個
小さじ1/3
黒コショウ 適量
サラダ油 小さじ1
バター 大さじ2
ミックスナッツ(粗く刻む) 30g
ニンニク(みじん切り) 大さじ1/2
セロリ(筋を除き斜め薄切り、葉は刻む) 1本
1/2カップ
適量
レモン(半分はいちょう切り、残りは絞る) 1個
黒コショウ 適量

 

 

さわやかニンジンパスタの作り方

1.ボウルに合いびき肉(200g)とAの卵(1個)・塩(小さじ1/3)・黒コショウ(適量)を入れ、よく混ぜ合わせます。ミックスナッツ(粗く刻む 30g)を加えて混ぜ4等分に軽くまとめます。

さわやかニンジンパスタ

2.フライパンにサラダ油(小1)を熱し1を入れて両面に焼き色をつけ、一度取り出します。

3.2のあいたフライパンにバター(大2)を溶かしニンニク(みじん切り 大1/2)、セロリ(筋を除き斜め薄切り 1本)を炒めます。香りが立ってセロリがしんなりしたらニンジン(すりおろす 大1本(200g))を加えます。

4.3に2を戻し入れて軽くくずし、水(1/2カップ)を加えます。蓋をそいて3分ほど弱火で加熱します。

さわやかニンジンパスタ

5.鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、スパゲティ(1.4mm 140g)を袋の表示時間より1分短く茹でます。

6.4に5を水気を切って加え、レモン(半分はいちょう切り、残りは絞る 1個)を加えます。塩(適量)、黒コショウ(適量)で味を整えます。

さわやかニンジンパスタ

7.器に盛り、セロリの葉(刻む 1本)をのせて完成。

さわやかニンジンパスタ


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