ご飯によく合う★麻婆たけのこ★

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ご飯によく合う★麻婆たけのこ★

ご飯によく合う★麻婆たけのこ★

料理名 ご飯によく合う★麻婆たけのこ★
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2016年4月20日(水)

 

タケノコにピリ辛麻婆(マーボー)ソース

クックパッドでは、旬の「タケノコ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ!では数あるレシピから、「ご飯によく合う★麻婆たけのこ★」の作り方を紹介。煮物や炊き込みご飯などのほかに、その手があったか!たけのこ絶品アレンジレシピです。ピリ辛の麻婆(マーボー)ソースとタケノコの相性は抜群!ご飯がすすむメインおかずです。

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ご飯によく合う★麻婆たけのこ★の材料(2人分)

 

タケノコ(ゆでる、または市販の水煮) 200g
しょうゆ 適量
サラダ油 適量
にんにく、ショウガ(各みじん切り) 各大さじ1
豆板醤 小さじ1
豚ひき肉 100g
シメジ(根元を除いて小房に分ける) 1パック
長ネギ(粗みじん切り) 約10cm
A
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1弱
甜面醤 小さじ1~2
200cc
B
片栗粉 約大さじ1
大さじ1~2

 

 

ご飯によく合う★麻婆たけのこ★の作り方

1.タケノコ(ゆでる、または市販の水煮 200g)は3~5cm厚さに切り、しょうゆ(適量)を薄くまぶし、10分ほどおく。

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2.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、みじん切りしたニンニクとショウガ(各大1)を炒める。香りが立ったら豆板醤(小1)を加えて炒める。

※豆板醤は先に炒めて香りアップ!

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ご飯によく合う★麻婆たけのこ★3.2に豚ひき肉(100g)を加えてパラパラになるまで炒め、シメジ(根元を除いて小房に分ける 1パック)、1のタケノコを加えてさらに炒める。

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ご飯によく合う★麻婆たけのこ★4.3に混ぜ合わせたAの顆粒鶏ガラスープ(小1)、酒(大1)、しょうゆ(大1)、砂糖(大1弱)、甜面醤(小1~2)、水(200cc)を加える。

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5.煮立ったら長ネギ(粗みじん切り 約10cm)を入れる。一度火を止め、Bの片栗粉(大1)と水(大1~2)を溶き合わせた水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせる。

再び火をつけて混ぜ、とろみをつける。

※長ネギは後入れでシャキシャキに!

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ご飯によく合う★麻婆たけのこ★6.器に盛り、ご飯によく合う★麻婆たけのこ★の完成。


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