きのこ&ひじきの和しゅうまい

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きのこ&ひじきの和しゅうまい

きのこ&ひじきの和しゅうまい

料理名 きのこ&ひじきの和しゅうまい
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2017年3月15日(水)

 

たっぷりヒジキのシューマイ

この時期クックパッドのサイトでは、「ヒジキ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ!では、「きのこ&ひじきの和しゅうまい」の作り方を紹介していました。乾物でおなじみのヒジキを煮物以外で、し焼売(シューマイ)の具材としていただきます。

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きのこ&ひじきの和しゅうまいの材料(4人分/30個)

 

芽ヒジキ(生・みじん切り) 100g
エノキ(石づきを除いてみじん切り) 60g
シイタケ(石づきを除いてみじん切り) 60g
豚ひき肉 300g
タマネギ(みじん切り) 150g
A
ショウガ(すりおろす) 小さじ1
片栗粉 大さじ2
しょうゆ、酒 各大さじ1
ゴマ油 小さじ2
砂糖 小さじ1
コショウ 2、3ふり
シューマイの皮 30枚
酢じょうゆ、またはポン酢しょうゆ(好みで) 適量

 

 

きのこ&ひじきの和しゅうまいの作り方

1.ボウルに豚ひき肉(300g)を入れ、タマネギ(みじん切り 150g)、エノキ(石づきを除いてみじん切り 60g)、シイタケ(石づきを除いてみじん切り 60g)、芽ヒジキ(生・みじん切り 100g)、Aのショウガ(すりおろす 小さじ1)・片栗粉(大さじ2)・しょうゆ、酒(各大さじ1)・ゴマ油(小さじ2)・砂糖(小さじ1)・コショウ(2、3ふり)を加えて粘りが出るまでよく混ぜます。

きのこ&ひじきの和しゅうまい

※ごま油を加えてジューシーに!

●芽ヒジキは乾燥の場合、10gを水で戻す

-

2.1を30等分し、シューマイの皮(30枚)で包みます。

-

3.フライパンに2のシューマイを並べます。1cmほど水(分量外)をはってフタをし、強火で10分蒸し焼きにします。

きのこ&ひじきの和しゅうまい

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4.3の残った水分を飛ばして器に盛ります。酢じょうゆ・ポン酢しょうゆなど好みのタレ(適量)でいただきます。

きのこ&ひじきの和しゅうまい


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