Wタルタルソースのメカジキのフライ

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Wタルタルソースのメカジキのフライ

料理名 Wタルタルソースのメカジキのフライ
番組名 男子ごはん
料理人 広末涼子
ゲスト 広末涼子
放送局 テレビ東京
放送日 2017年2月12日(日)

 

2種類のタルタルソースで

広末涼子さんをゲストに迎えた男子ごはんでは料理3品を紹介していました。ここでは、広末涼子さん特製!「Wタルタルソースのメカジキのフライ」の作り方になります。しば漬け&ピクルスで作る2種類のタルタルソースがポイント!

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Wタルタルソースのメカジキのフライの材料(2人分)

 

メカジキ 4切れ
塩、白こしょう 各適量
溶き卵 1個
薄力粉 適量
生パン粉、ドライパン粉(細かめ) 各適量
揚げ油 適量
クレソン 適量
タルタルソース2種
ゆで卵 2個
マヨネーズ 大さじ6
ピクルス 小1本
柴漬け 30g
黒こしょう 適量

 

 

Wタルタルソースのメカジキのフライの作り方

1、メカジキ(4切れ)に塩、白こしょう(各適量)を振ります。薄力粉(適量)をまぶして余計な粉は落とし、溶いた卵にくぐらせます。生パン粉、ドライパン粉(細かめ 各適量)を合わせた衣を付けます。

Wタルタルソースのメカジキのフライ

2、タルタルソースを2種類作ります。

ゆで卵(2個)、ピクルス(小1本)、柴漬け(30g)はみじん切りにします。

ゆで卵1個分、ピクルス、マヨネーズ(大さじ3)、黒こしょう(適量)を混ぜ合わせます。

ゆで卵1個分、マヨネーズ(大さじ3)、柴漬けを混ぜ合わせます。

Wタルタルソースのメカジキのフライ

3、180度に熱した油で1のメカジキを揚げます。キツネ色になったら、油をきって取り出します。

4、器に3のメガジキを盛りクレソン(適量)を添えます。2の2種類のタルタルソースをそれぞれ器に盛り添えます。

Wタルタルソースのメカジキのフライ


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