鶏スープ

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鶏スープ

鶏スープ

料理名 鶏スープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年5月7日(日)

 

超簡単!鶏の旨味が凝縮

「こだわり丼シリーズ第8弾!」ということで、「てりたま鶏丼」と「鶏スープ」の2品を紹介。ここでは、「鶏スープ」の作り方になります。鶏ひき肉と水をよく練り合わせてから火にかけ、旨みを凝縮させます。

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鶏スープの材料(2人分)

 

鶏ももひき肉 150g
長ねぎの青部分 5㎝
しょうが 1/2片
350㏄
塩、黒こしょう 各適量
万能ねぎ(小口切り) 適量

 

 

鶏スープの作り方

1、ボウルに鶏ももひき肉(150g)を入れ、水(350㏄)を少しずつ加えて混ぜます。

鶏スープ

※鶏ひき肉を水と合わせることで、肉の旨味が出ておいしいスープに仕上がる

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2、1を鍋に移し、長ねぎの青部分(5㎝)、しょうが(1/2片)を入れて強火かけ、フツフツしてきたら蓋をして中火で10分煮ます。

鶏スープ

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3、器に2をよそって、塩、黒こしょう(各適量)を振ります。万能ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

鶏スープ

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