鶏のささみのレモンダレ冷やし中華

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鶏のささみのレモンダレ冷やし中華

鶏のささみのレモンダレ冷やし中華

料理名 鶏のささみのレモンダレ冷やし中華
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年5月28日(日)

 

レモンダレでさっぱりと

「人気企画アレンジ麺」ということで、この夏オススメ!アレンジ冷やし中華2品を紹介。ここでは、「鶏のささみのレモンダレ冷やし中華」の作り方になります。細いちぢれ麺を使用して、具材との絡みを良く美味しく仕上げます。

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鶏のささみのレモンダレ冷やし中華の材料(2人分)

 

中華麺(細ちぢれ麺) 2玉
鶏ささみ 2本
600㏄
大さじ1
カニカマ 70g
セロリ 6㎝(40g)
ザーサイ 40g
花椒 大さじ1/2
ラー油 適量
万能ねぎ(小口切り) 適量
レモン 適量
レモンダレ
大さじ2
レモン汁、ごま油 各大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
小さじ1/3

 

 

鶏のささみのレモンダレ冷やし中華の作り方

1.鍋に湯(600cc)を沸かして塩(大1)を加え、鶏ささみ(2本)を入れて蓋をして火を止めます。そのまま15分置いて火を通し、蓋を取って煮汁に浸したまま冷まします。

2.1のささみは水気を拭き取ってほぐし、カニカマ(70g)は1㎝幅に切ります。セロリ(6㎝(40g))、ザーサイ(40g)はみじん切りに、花椒(大1/2)はすります。

鶏のささみのレモンダレ冷やし中華

3.ボウルに2、レモンダレの酢(大さじ2)・レモン汁、ごま油(各大さじ1.5)・しょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(小さじ2)・塩(小さじ1/3)を入れて和えます。

鶏のささみのレモンダレ冷やし中華

4.中華麺(細ちぢれ麺 2玉)は袋の表示通りに茹でます。茹で上がったらザルにあげて 流水で洗って水気をしっかり切ります。

※細いちぢれ麺を使用することで、具材との絡みが良くなり美味しく仕上がる

5.器に4の麺を盛って3をかけ、万能ねぎ(小口切り 適量)をちらし、ラー油(適量)をかけます。くし形に切ったレモン(適量)を添えて、鶏のささみのレモンダレ冷やし中華の完成。

鶏のささみのレモンダレ冷やし中華


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