高菜香味炒め飯

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高菜香味炒め飯

料理名 高菜香味炒め飯
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年8月21日(日)

 

高菜とごま油のコクあるぶっかけ飯

超簡単!ぶっかけ飯2016ということで、簡単に作れてご飯がすすむ一石二鳥のぶっかけ飯レシピ3品を紹介していました。ここでは、「高菜香味炒め飯」の作り方になります。ごま油で具材を炒めて、短時間でコクと旨みのある一品に仕上げます。

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高菜香味炒め飯の材料(2人分)

 

高菜 100g
しいたけ 3個(50g)
しょうが(みじん切り) 1片
枝豆 150g
レタス 大2枚
しょうゆ 約大さじ1/2
大さじ1
ごま油 大さじ1
少々
温かいごはん 2人分

 

 

高菜香味炒め飯の作り方

1、鍋に水を入れて塩(少々)、枝豆(150g)を加えて茹でる。ザルにあげて流水でザッと冷まし、さやから取り出す。

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2、高菜(100g)は流水で洗ってしぼり、みじん切りにする。しいたけ(3個(50g))はみじん切りにする。レタス(大2枚)は細切りにする。

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3、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、しょうが(みじん切り 1片)を中火で炒める。香りが出てきたらしいたけ、高菜、枝豆を加えて炒める。

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※ごま油が馴染むまで具材を炒めることで、高菜とごま油の香りを際立たせる

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4、酒(大1)を加えてザッと炒め、味をみながらしょうゆ(約大1/2)で調える。

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5、器にご飯を盛ってレタス、④をのせて、高菜香味炒め飯の完成。

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