豚肉としいたけのつゆそば

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豚肉としいたけのつゆそば

豚肉としいたけのつゆそば

料理名 豚肉としいたけのつゆそば
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年6月28日(日)

 

仕上げの九条ねぎとごま油がいい

1つの食材にこだわりぬいた男のロマンシリーズから、今回は手打ちそばとめんつゆで簡単アレンジレシピ2品を紹介していました。その中から、ここでは「豚肉としいたけのつゆそば」の紹介です。炒めた豚肉としいたけを麺つゆで煮込み、冷やしそばにかけます。仕上げにごま油で熱した九条ねぎをジャーっと回しかけるところがポイントです!

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豚肉としいたけのつゆそばの材料(2人分)

 

焼き肉用豚肉 150g
しいたけ 4個
そば 2人分
九条ねぎ 適量
めんつゆ(つけつゆの濃さ) 300cc
少々
ごま油 適量

 

 

豚肉としいたけのつゆそばの作り方

1、焼き肉用豚肉(150g)は1㎝幅に切って塩(少々)を振る。しいたけ(4個)は軸の先を切り落として縦5㎜の厚さに切る。

 

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豚肉としいたけのつゆそば2、フライパンを熱して豚肉を入れて強火で炒める。豚肉から脂が出てきたらしいたけを加えてサッと炒める。

めんつゆ(つけつゆの濃さ 300cc)を加えてひと煮する。

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3、そば(2人分)は袋の表示通りに(手打ちそばの場合は1分程)茹でてザルにあげ、流水でよく洗って水気をきる。

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豚肉としいたけのつゆそば4、器にそばを盛り、2のつゆをかけ、小口切りにした九条ねぎ(適量)を盛る。ごま油(適量)を熱して上からジャーっと回しかけて、豚肉としいたけのつゆそばの完成。

※熱したごま油を回しかけることで、九条ネギとごま油の香りが立つ

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