豚バラコチュジャンめし

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豚バラコチュジャンめし

豚バラコチュジャンめし

料理名 豚バラコチュジャンめし
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年7月30日(日)

 

ピリ辛ダレで食欲増進!

「暑い夏にさらっと食べられる!ぶっかけめし」ということで、超簡単!ぶっかけめし3品を紹介。ここでは、「豚バラコチュジャンめし」の作り方になります。あまりがちな調味料「コチュジャン」を使い切って、スタミナがつくパワフル系に。ピリ辛の味つけでご飯がススムぶっかけめしです。

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豚バラコチュジャンめしの材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 150g
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんにく(みじん切り) 1片
ごま油 小さじ1/2
a
100㏄
コチュジャン 大さじ1.5
小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
b
片栗粉、水 各小さじ1
温かいごはん 2人分
レタス(千切り) 適量
適量

 

 

豚バラコチュジャンめしの作り方

1.豚バラ薄切り肉(150g)はひと口大に、玉ねぎ(1/4個(50g))は少し厚めの横薄切りにします。aの水(100㏄)・コチュジャン(大さじ1.5)・酒(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。

※冷蔵庫であまりがちなコチュジャンを使い切りつつ、濃厚なぶっかけめしに生かす

2.フライパンを熱してごま油(小1/2)を引き、にんにく(みじん切り 1片)を中火で炒めます。香りが出てきたら豚肉を加えて強火で炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせます。

豚バラコチュジャンめし

※ゴマ油の量を最小限にすることで、豚ばら肉の脂を引き出す

3.油が回ったらaを加えて2分煮ます。よく混ぜたbの片栗粉、水(各小さじ1)を加えてとろみがつくまで煮詰めます。塩(適量)で味を調えます。

豚バラコチュジャンめし

4.器に温かいごはん(2人分)を盛りレタス(千切り 適量)をのせ、3をかけます。

豚バラコチュジャンめし


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