豚トロのハーブ焼き

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豚トロのハーブ焼き

豚トロのハーブ焼き

料理名 豚トロのハーブ焼き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年6月7日(日)

 

ハーブとニンニクの香りがいい炒め物

男子ごはんでは、視聴者からのリクエストが多かったイタリアンのおつまみスペシャルということで、簡単に作れる絶品イタリアンおつまみ4品を紹介していました。ここでは、「豚トロのハーブ焼き」の作り方になります。バジルやセージなどのハーブとニンニクは、最後に加えて香りを引き立たせるところがポイント!赤ワインやシャンパンなどがおすすめです。

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豚トロのハーブ焼きの材料(2~3人分)

 

豚トロ 200g
バジル 5枚
セージ 1枝
にんにく(みじん切り) 1片分
小さじ1/2
黒こしょう 適量
パルミジャーノ 適量
オリーブ油 大さじ1

 

 

豚トロのハーブ焼きの作り方

1、豚トロ(200g)に塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を振って下味をつける。バジル(5枚)、セージ(1枝)はそれぞれみじん切りにする。

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豚トロのハーブ焼き2、フライパンを熱してオリーブ油(大1)を引き、1の豚トロを並べて強火で焼く。

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豚トロのハーブ焼き両面の色が変わったらにんにく(みじん切り 1片分)、バジル、セージを加えて炒める。

※最後にハーブとにんにくを加えて炒めることで、香りが引き立ち焦げるのも防ぐ

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豚トロのハーブ焼き3、香りが出てきたら器に盛り、パルミジャーノ(適量)をおろしながら振りかけて、豚トロのハーブ焼きの完成。

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イタリアンおつまみ4品ほか3品

「イワシのタルタル」のレシピ→こちら
「ズッキーニとマッシュルームのフライ」のレシピ→こちら
「タイと昆布の揚げ焼き」のレシピ→こちら

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