豆苗としいたけのスープ

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豆苗としいたけのスープ

料理名 豆苗としいたけのスープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年1月29日(日)

 

豆苗&椎茸が香るスープ

「旬の食材たっぷり!冬のあったか和定食2017」ということで、定食料理を紹介していました。ここでは、「豆苗としいたけのスープ」の作り方になります。香味野菜を先に炒めることがポイント!スープに香りが広がります。

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豆苗としいたけのスープの材料(2人分)

 

豆苗 1パック
しいたけ 2~3個
長ねぎ 10㎝
しょうが(みじん切り) 1片
a
 水 600㏄
 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1/2
 酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
小さじ1/2

 

 

豆苗としいたけのスープの作り方

1、豆苗(1パック)は根元を落として半分に切ります。しいたけ(2~3個)は軸を落として縦薄切りに、長ねぎ(10㎝)はみじん切りにします。

aを混ぜておきます。

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2、鍋を熱してごま油(大1)を引き、しょうが(みじん切り 1片)、長ねぎを中火で炒めます。しんなりしたらしいたけ、豆苗を加えて炒めます。

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3、豆苗に油が回ったら、aを加えます。沸いてきたら薄口しょうゆ(小1)、塩(小1/2)で調味します。

豆苗としいたけのスープ

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4、器に盛り、豆苗としいたけのスープの完成。

豆苗としいたけのスープ


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