茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース

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茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース

茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース

料理名 茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年5月21日(日)

 

ホクホク感を堪能!

「まるごと北海道!」ということで、北海道の食材を使った絶品3品を紹介。ここでは、「茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース」の作り方になります。茹でたホクホク感のジャガイモに、クリームチーズを加えた濃厚ソースをかけていただきます。

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茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソースの材料(2~3人分)

 

じゃがいも 大2個(600g)
トマト 小2個(150g)
バター 10g
薄力粉 大さじ1
牛乳 200㏄
クリームチーズ 大さじ3
小さじ1/2
黒こしょう 適量

 

 

茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソースの作り方

1、じゃがいも(大2個(600g))は皮を剥いて8等分に切り、かぶるくらいの水で20分くらい茹でます。

竹串がスーッと通ったら火を止めて茹で汁を捨て、再び火にかけて木べらで軽くつぶしながら水分を飛ばします。

茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース

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2、トマト(小2個(150g))は1.5㎝角に切ります。

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3、フライパンにバター(10g)を溶かし、薄力粉(大1)を加えて弱火で2分くらい炒めます。弱火のまま、牛乳(200㏄)を少しずつ加えて溶き混ぜます。クリームチーズ(大3)、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を加えて混ぜます。

茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース

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4、全体が滑らかになったら2のトマトの半量を加えてさっとひと煮します。

茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース

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5、器に1のじゃがいもを盛り4のソースをかけ、残りのトマトをちらし、黒こしょう(適量)を振ります。

茹でじゃがいものフレッシュトマトチーズソース

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