肉みそ鉄板焼き

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肉みそ鉄板焼き

肉みそ鉄板焼き

料理名 肉みそ鉄板焼き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月2日(日)

 

焼けた肉や野菜を肉みそにつけながら

男子ごはんでは、V6の井ノ原快彦さんをゲストに迎えて「真夏の1時間スペシャル」を放送。ハーブを使った肉料理やホットプレートで作るおつまみなどを作っていました。ここでは、ホットプレートで作る「肉みそ鉄板焼き」の作り方の紹介です。中央に挽き肉を焼き、合わせみそだれを周囲の野菜で囲うようにホットプレートに並べるところが、心平流!甘辛いみそだれが、焼き野菜とよく合います。残りでシメの肉みそ焼きそばもオススメ!

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肉みそ鉄板焼きの材料(2~3人分)

 

<肉みそ>
豚ひき肉 200g
サラダ油 適量
(a)
みそ 大さじ4
酒、みりん 各大さじ2
砂糖 小さじ2
大さじ2
にんにく(みじん切り) 1片
ナス 適量
赤パプリカ 適量
ピーマン 適量
アボカド 適量
豚バラ切り落とし肉 適量
サラダ油 適量

 

 

肉みそ鉄板焼きの作り方

肉みそ鉄板焼き1、なすは長さ半分に切ってから縦5㎜厚さに切る。ピーマン(適量)は縦4等分、赤パプリカ(適量)は縦8等分に切る。アボカド(適量)は縦5㎜厚さに切る。

ボウルに(a)のみそ(大4)、酒、みりん(各大2)、砂糖(小2)、水(大2)、にんにく(みじん切り 1片)を混ぜ合わせる。

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肉みそ鉄板焼き2、ホットプレートを180℃に熱してサラダ油(適量)をひき、片側で1のナス(適量)を並べて焼く。もう片側で豚ひき肉(200g)をほぐしながら炒める。

1の赤パプリカ、ピーマン、アボカドを並べて焼く。空いているところに豚バラ切り落とし肉(適量)を加えて焼く。

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3、ひき肉の色が変わったら混ぜ合わせた(a)を加えて炒め合わせる。

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肉みそ鉄板焼き4、肉みそ鉄板焼きの完成。焼けた肉や野菜を肉みそにつけながら食べる。

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≪おまけの「シメの肉みそ焼きそば」のレシピ≫

肉みそ鉄板焼き中華麺(適量)を炒め、みそダレを熱して水分を飛ばす。

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肉みそ鉄板焼き残りの具材とすべて炒め合わせて、小口切りの万能ねぎ(適量)を振りかけて、シメの肉みそ焼きそばの完成。


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