玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース

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玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース

玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース

料理名 玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年5月21日(日)

 

おかずにもおつまみにもピッタリ!

「まるごと北海道!」ということで、北海道の食材を使った絶品3品を紹介。ここでは、「玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース」の作り方になります。蒸し焼きした鶏もも肉の旨味を玉ねぎに吸わせたおかずにもおつまみにもピッタリの一品。

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玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソースの材料(2~3人分)

 

鶏もも肉 1枚(約300g)
小さじ1/2
黒こしょう 適量
玉ねぎ 1個(250g)
タイム 2本
オリーブ油 大さじ1
山わさびソース
山わさびのすりおろし 小さじ1~2
おろしにんにく 1/2片
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2

 

 

玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソースの作り方

1、鶏もも肉(1枚(約300g))はひと口大の大きさに切り、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を振ります。

玉ねぎ(1個(250g))は8等分に切ります。

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2、山わさびソースを作ります。

フライパンにしょうゆ(大3)、みりん(大2)、砂糖(小2)、おろしにんにく(1/2片)を入れて中火にかけます。2~3分煮詰めます。火を止めて山わさびのすりおろし(小1~2)を加えて混ぜ合わせます。

玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース

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3、小さめのフライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、1の鶏肉を皮目を下にして入れて蓋をして中火でじっくり4分焼きます。

玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース

※鶏肉を蒸し焼きにして脂と旨味を引き出し、玉ねぎに吸わせることで、美味しく仕上がる

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4、鶏肉に半分くらい火が通ったら空いているところに玉ねぎ、タイム(2本)を加えて再び蓋をしてじっくり4分焼きます。

玉ねぎを崩してさらに蓋をして焼きます。

玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース

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5、2のソースを添えて、玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソースの完成。

玉ねぎと鶏肉のグリル 山わさびソース

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