牛カルビのマスタードソース

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牛カルビのマスタードソース

料理名 牛カルビのマスタードソース
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年9月18日(日)

 

あっさり味の新感覚!

秋のおつまみSPということで、ビールにもワインにも合う料理3品を紹介していました。ここでは、「牛カルビのマスタードソース」の作り方になります。マスターと&白ワインを加えて、牛カルビ肉をスッキリとした味わいに仕上げます。

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牛カルビのマスタードソースの材料(2人分)

 

牛カルビ焼肉用 200g
玉ねぎ 1/4個(約40g)
にんにく(みじん切り) 1/2片
ルッコラ 1パック
小さじ1/4
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ2
(a)
白ワイン 大さじ1
粒マスタード 小さじ1

 

 

牛カルビのマスタードソースの作り方

1、牛カルビ焼肉用(200g)は塩(小1/4)、黒こしょう(適量)を振って下味をつけます。玉ねぎ(1/4個(約40g))はみじん切りにします。

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2、フライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、牛肉を並べて強火で両面を焼きます。取り出します。

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3、続いてオリーブ油(大1)を足してにんにく(みじん切り 1/2片)、玉ねぎを加えて炒めます。しんなりしたら(a)の白ワイン(大1)、粒マスタード(小1)加えて炒めます。アルコール分がとんだ2の牛肉を戻してからめます。

牛カルビのマスタードソース

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4、器に3を盛りフライパンの残ったソースを回しかけ、ルッコラ(1パック)を添えて、牛カルビのマスタードソースの完成。

牛カルビのマスタードソース

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