春キャベツの辛みそ炒め

春キャベツの辛みそ炒め

料理名 春キャベツの辛みそ炒め
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年3月18日(日)

 

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「春キャベツをおいしく食べよう!」ということで、春キャベツ料理を3品紹介。ここでは、「春キャベツの辛みそ炒め」の作り方になります。

春キャベツの辛みそ炒めの材料(2~3人分)

 

春キャベツ 大4枚(400g)
にんにく、しょうが 各1片
花椒 大さじ1/2
豚挽き肉 200g
a
みそ、紹興酒 各大さじ1
オイスターソース、しょうゆ 各大さじ1
砂糖、豆板醤 各大さじ1/2
ごま油 大さじ1.5

 

 

春キャベツの辛みそ炒めの作り方

1、春キャベツ(大4枚(400g))は縦に2㎝幅に切ります。

にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。

花椒(大1/2)はすります。

2、aのみそ、紹興酒(各大さじ1)・オイスターソース、しょうゆ(各大さじ1)・砂糖、豆板醤(各大さじ1/2)を混ぜます。

3、フライパンを熱してごま油(大1.5)をひき、にんにく、しょうがを中火で炒めます。香りがでてきたら豚挽き肉(200g)を加えてほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったら春キャベツを加えて炒め合わせ、油が回ったら蓋をしてたまに混ぜながら火を通します。

4、少ししんなりしたら2のaを加えて炒め合わせます。花椒を加えてザッと混ぜます。

5、完成。

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