春キャベツの手羽元煮

春キャベツの手羽元煮

料理名 春キャベツの手羽元煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年3月18日(日)

 

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「春キャベツをおいしく食べよう!」ということで、春キャベツ料理を3品紹介。ここでは、「春キャベツの手羽元煮」の作り方になります。

春キャベツの手羽元煮の材料(2~3人分)

 

春キャベツ 1/4個(200g)
手羽元 6本
400cc
大さじ1
小さじ1/2
フレンチマスタード 適量

 

 

春キャベツの手羽元煮の作り方

1、手羽元(6本)は骨に沿って包丁で切り込みを入れます。血の塊があったら取り除きます。

春キャベツ(1/4個(200g))は芯の硬い部分のみ取り除きます。

2、鍋に水(400cc)、手羽元、酒(大1)を入れて火にかけます。沸騰してきたら蓋をして中弱火で15分煮ます。途中灰汁が出てきたら取り除いておきます。

3、塩(小1/2)を加えて混ぜ、手羽元を寄せて空いたところに春キャベツを加えて蓋をしてさらに10分煮ます。

4、フレンチマスタード(適量)をつけながら食べます。

 

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