大人用の和風だしたこ焼き&子供用のケチャップたこ焼き2種

大人用の和風だしたこ焼き&子供用のケチャップたこ焼き2種

料理名 大人用の和風だしたこ焼き&子供用のケチャップたこ焼き2種
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年5月6日(日)

 

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「ホットプレート企画第8弾」ということで、ホットプレート料理を紹介。ここでは、「たこ焼き2種」の作り方になります。「大人用の和風だしたこ焼き」と「子供用のケチャップたこ焼き」の2種類を作ります。

大人用の和風だしたこ焼き&子供用のケチャップたこ焼き2種の材料(4人分)

 

生地
薄力粉 300g
1個
かつおだし 650㏄
長芋(すりおろす) 200g
酒、薄口しょうゆ 各大さじ1
小さじ1
サラダ油 適量
《大人用 和風だしたこ焼き》(2人分)
鶏もも肉 300g
小さじ1/3
黒こしょう 適量
万能ねぎ 1/2束
和からし 適量
a
かつおだし 200㏄
薄口しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
酢、みりん、酒 各小さじ2
片栗粉 小さじ1
小さじ1/2
《子供用 ケチャップたこ焼き》(2人分)
ソーセージ 6本
コーン(ホール) 1/2缶
茹でタコ 130g
ピザ用チーズ 適量
ケチャップ、マヨネーズ 各適量

 

 

大人用の和風だしたこ焼き&子供用のケチャップたこ焼き2種の作り方

1、たこ焼きの生地の薄力粉(300g)・卵(1個)・かつおだし(650㏄)・長芋(すりおろす 200g)・酒、薄口しょうゆ(各大さじ1)・塩(小さじ1)・サラダ油(適量)を作ります。

ボウルに薄力粉(300g)、卵(1個)、酒、薄口しょうゆ(各大1)、塩(小1)、長芋(すりおろす 200g)を合わせて、かつおだし(650㏄)を少しずつ加えながら泡だて器で溶き混ぜます。

2、大人用の下ごしらえをします。

鶏もも肉(300g)は脂身を取って小さ目のひと口大にそぎ切りにし、塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振ります。

万能ねぎ(1/2束)は小口切りにします。

小鍋にaのかつおだし(200㏄)・薄口しょうゆ(大さじ1.5)・砂糖(大さじ1)・酢、みりん、酒(各小さじ2)・片栗粉(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を合わせ、混ぜながら加熱してとろみをつけます。

3、子供用の下ごしらえをします。

1の生地から500㏄別にとり、ケチャップ(大さじ3)を加えて混ぜます。

ソーセージ(6本)は1㎝厚さのイチョウ切りにします。

コーン(ホール 1/2缶)は汁気を切ります。

茹でタコ(130g)は1㎝角に切ります。

4、たこ焼きプレートを熱してサラダ油(適量)をひきます。

5、大人用を作ります。

鶏肉を入れて火が通るまで焼きます。

上に1の生地を流し入れ、万能ねぎを散らします。少し加熱して生地が固まってきたら、たこ焼きの串で生地を等分に切ります。生地を穴に入れ込みながら回転させて丸く焼き固めます。

aをかけてからめます。和からし(適量)をつけながら食べます。

6、子供用を作ります。

3の生地を流し入れます。

タコ、ソーセージ、コーン、ピザ用チーズ(適量)を散らします。

少し加熱して生地が固まってきたら、たこ焼きの串で生地を等分に切ります。

生地を穴に入れ込みながら回転させて丸く焼き固めます。

7、ケチャップ、マヨネーズ(各適量)をかけます。

 

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